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經過勾調的原酒還能叫原酒嗎?

經過勾調的原酒還能叫原酒嗎?

發布日期:2017-06-07 作者: 點擊:

經過勾調的原酒還能叫原酒嗎?

前面提到,原酒是通過純糧固態發酵和蒸餾而成的白酒。而這種原酒產量相對有限,因此也非常珍貴。一位白酒銷售人士透露,他們公司代理的是一家較為知名的白酒品牌,平常如果想獲得一些原酒供客戶品嘗是非常難的,需要由董事長簽批才可以。


然而,市場上卻有那么多成品原酒在售,這樣的原酒一般是經過巧妙搭配勾調而成,那么,經過勾調還能叫原酒嗎?


白酒專家認為,用原酒勾原酒的方法生產出來的酒還應該叫原酒,因為在勾調過程中沒有添加任何香精、香料等芳香物質,還保持著原酒的本來屬性,只是進行了巧妙搭配而已。而用原酒加分、用酒精勾調出來的酒,不能叫原酒。


市場上盡管有原酒在售,但也不能保證所有的原酒是真正的原酒。那么,酒企為何又熱衷于打原酒旗號呢?李德印分析,上個世紀90年代,大量使用香精香料勾兌的白酒充斥市場,對白酒市場造成了恐慌,現在酒企主動宣傳原酒,想必是對當時那種不正?,F象的反擊或區隔。


不過,著名白酒專家在談到原漿酒時有過自己的論述:如果在原始酒液里加了任意量的水就不能再叫原漿酒,即使是調整了原始酒液的酒精度數再叫原漿酒也不合適。

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對于原酒,一種說法是能喝但不好喝,另一種說法是很珍貴很難搞到,而有一種現象卻是市場上隨處可以買到,且價格不一,十分混亂。那么原酒有執行的標準嗎?誰來規范原酒市場?


原酒目前沒有標準,也沒有妥善的檢測手段,沒法檢測是不是真正的原酒。因此,市場上銷售的原酒不排除有假冒偽劣的可能。更有甚者,有的酒企還把原酒、原漿當成了商標名稱中的一部分,這讓一般消費者更是無從辨別原酒的真假優劣。


而出現這些問題的根本原因,一是相關監管部門不作為,二是監管部門難作為。因為單從感官上來判斷,一些用食用酒精勾兌的白酒與純糧固態發酵白酒的區別并不大。


因此,市場上銷售的原酒只是一種概念炒作罷了,購買原酒時要慎重。


著名白酒專家說,只有純糧固態發酵的原酒才是健康的酒,越喝越好喝,越喝越耐喝。大家都應該做實在酒,做誠信酒,糊弄消費者的企業是走不遠的。


未來,只有純糧固態發酵的白酒才最具有生命力,酒企都應該實實在在做酒,做良心酒,做誠信酒,做純糧固態發酵的原酒。

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